Crumble de potiron

Voici une recette qui traîne dans mon petit cahier depuis l’année passée. J’ai la mauvaise habitude de soit prendre des photos de mes plats et d’oublier de les noter, soit de copier ma recette dans mon carnet et de ne pas avoir la patience de photographier mon assiette.

Voici une recette qui tord le cou à l’idée reçue que le potiron c’est juste bon pour faire une soupe. Je l’avais déjà utilisé pour un couscous, le voici dans un crumble mais vous pouvez aussi l’accommoder en galettes, muffins… Il vous suffit de regarder dans mon delicious au tag potiron.

J’avais lu que si le potiron était jeune, on pouvait très bien ne pas le peler et manger sa peau. Après essais, je ne suis pas convaincue. Et même faignasse comme je suis, je pense ne plus réitérer l’expérience et peler consciencieusement mon potiron.

Ingrédients (pour une personne)

• 1 potimarron
• 2 cs de flocons (avoine ou mélange)
• 2 cs de farine
• 50 g de fromage de chèvre
• 1 cs de parmesan
• 1 gousse d’ail
• 1 cs de beurre
• thym
• persil
• huile de noix
• sel/poivre

Recette

1. Couper le potiron en cube et le faire cuire dans une casserole avec un verre d’eau.
2. Confectionner la pâte à crumble en mélangeant les flocons, la farine, le beurre, le parmesan et le sel, idéalement avec les doigts (je déteste faire ça).
3. Dans un plat allant au four, couper l’ail, ajouter le potiron, l’huile et le fromage de chèvre, sel/poivre/herbes.
4. Saupoudrer de la pâte à crumble.
5. Cuire dans un four à 200° pendant 30 minutes.

Imprimer la recette du crumble de potiron

Tarte poire – spéculoos

Décidément j’adore le mariage des poires avec le spéculoos. Je vous avais déjà présenté mes verrines façon tiramisu allégé. Aujourd’hui je présente une recette qui n’en est pas une. Un truc super bon qui se concocte plus vite que je ne l’écris. Un dessert bien réconfortant en ces temps post réveillon – galette de rois…

Après des mois où j’ai réussi à me retenir d’acheter de la pâte au spéculoos, un jour j’ai craqué: elle était en promo (2 pour le prix d’un) et je commençais une semaine de festivité pour mon anniversaire avec pas moins de 4 desserts différents à réaliser. Quelle bonne raison aurais-je eu de ne pas l’acheter? Mais je suis une personne raisonnable, et après avoir tester la pâte pour remplacer les biscuits dans mes verrines (dans un mélange sablé, pâte de spéculoos et flocons d’avoine), il m’en restait encore pour réaliser cette tarte aujourd’hui (soit 1 mois après avoir ouvert ledit pot). Je suis trop fière de moi!

Bon pour la photo on repassera! Je l’ai prise après que l’on se soit rué dessus, et avec l’appareil de super jamie que je ne maitrise pas, dans la cuisine, à l’heure du thé. Mais comme j’étais trop emballée par cette tarte et que je me connais, si je ne l’écris pas de suite, elle ne paraitra jamais, je vous la mets telle quelle.

Ingrédients

• 1 pâte sablée (du commerce)
• 2 c.s. de pâte de spéculoos crunchy (ou pas)
• 4 poires
• jus de citron
• 2 c.c. de sucre de canne

Recette

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Tartiner de pâte de spéculoos.
3. Couper les poires en tranches et les disposer sur la tarte.
4. Arroser de jus de citron.
5. Enfourner 35 minutes à 180°. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre.

A déguster tiède avec un bon thé à l’ecchinacée.

Tortilla

Invitée à une pendaison de crémaillère façon auberge espagnole, j’avais dans l’idée d’apporter une quiche. Au dernier moment, je me suis ravisée en feuilletant un magazine de cuisine qui présentait tout ce que j’aime (quiches, pizzas, crumble…) et qui proposait une recette de tortilla super facile à réaliser. Comme je n’avais pas une tonne de temps devant moi et que l’idée d’arriver avec un truc à réchauffer ne me tentait franchement pas (être à 20 dans une cuisine et se battre pour trouver une place dans le four pour sa quiche, très peu pour moi), je me suis lancée dans cette nouvelle recette. Et bien m’en a pris puisque tout le monde avait apporté quiches et pizzas et que ma tortilla n’a pas tenu 10 minutes sur le buffet! Les photos ont été prises lors d’une 2e réalisation.

Bien entendu, quand je l’ai commencée, j’ai remarqué que si j’avais bien tous les ingrédients, je ne les avais pas tous dans les quantités suffisantes. J’ai donc la moitié du jambon de Bayonne demandé et j’ai trouvé que c’était drôlement assez: c’est vraiment très salé comme jambon! Le grand intérêt de cette recette par rapport à une recette classique de tortilla c’est qu’elle cuit complètement au four! Pas besoin de la retourner en cour de cuisson! Cela lui donne une cuisson homogène. Trop facile!

Tortilla au jambon de Bayonne

Ingrédients

• 100 g de jambon de Bayonne
• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 3 cuillers à soupe de crème fraîche
• 6 œufs
• huile d’olive / beurre
• sel, poivre, muscade

Recette

1. Peler et couper en fines rondelles les pommes de terre et l’oignon. Découper le jambon en lamelles.

2. Faire chauffer l’huile d’olive et/ ou le beurre dans dans une poêle et y faire revenir les rondelles de pommes de terre pendant 10 minutes.

3. Ajouter l’oignon et le jambon. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.

4. Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec la crème fraîche, sel, poivre, muscade et une cuiller à soupe d’huile d’olive.

5. Dans un plat allant au four (moule à manquer en silicone), déposer les pommes de terre/jambon/oignon. Verser la préparation aux œufs.

6. Glisser dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.

Imprimer la recette de tortilla

tatin de pomme ou comment sauver un restant de pâte brisée

Un retour rapide blog pour dire que j’existe encore. Que si plein de trucs me retiennent dans la vraie vie, je ne me suis pas arrêtée de cuisiner pour autant. Mais que des trucs simples et rapides, des repas de fonds de frigo et d’impro totale.

Exemple de recyclage, ce tatin de pomme pour sauver un trognon venu du verger de mon village et un restant de pâte utilisée pour une quiche.

Ingrédients (pour une part)

• un reste de pâte brisée
• 1 pomme
• 1 cc de beurre
• 1 cs d’amandes en poudre
• 1 trait de sirop d’érable (ou sucre vanillé, mascobado… selon le goût)
• 1 trait de jus de citron
• 1 cc de sucre mascobado

Recette

1. Beurrer un grand ramequin.
2. Découper la pomme en tranches et l’arroser de jus de citron.
3. Disposer les tranches dans le ramequin. Saupoudrer d’amandes et verser le sirop d’érable dessus. Terminer par quelques noisettes de beurre.
4. Recouvrir le tout des morceaux de pâte. Badigeonner avec un liquide (lait, crème, eau, œuf) et saupoudrer de sucre.
5. Mettre au four 20 minutes.
6. Déguster tiède.

Imprimer la recette de tartelette tatin

Planche contact Piano solo

Comme je vous l’avais annoncé il y a quelques jours voilà les essais pour le concours photo/origami de Piano solo.

J’avais sorti quelques créations de Super Jamie pour l’occasion. J’adore ce qu’elle fait! Ami lecteur, sauras-tu les reconnaître?

Je vous rappelle que le concours est ouvert jusqu’au 10 octobre!

Concours chez Domenico Curcio

Domenico Curcio, le compositeur et interprète de Piano Solo dont je vous ai déjà parlé ici et là a de nouveau trouvé une idée géniale pour faire parler de lui. Un concours ouvert à tous : vous télécharger le plan d’un piano en origami, vous le monter et le photographier selon vos goûts. Vous envoyez votre photo à Domenico qui la met en ligne. Ensuite c’est la photo qui a le plus de voix qui gagne. Et pas n’importe quoi! iPod nano et shuffle, Tshirt, des CDs piano solo…

Voilà un concours qui m’a amusé. J’ai fait participer plein de gens autour de moi. Super Jamie d’abord qui a fabriqué l’origami, mes collègues qui m’ont aidé à choisir la photo dans le tas que j’avais faite et donné des idées pour les mises en scène. Je me suis vraiment prise au jeu et j’ai adoré jouer au photographe. Les idées ont fusé même si certaines ne pouvaient pas être réalisées parce que je n’avais pas le nécessaire…

Voici donc la photo que j’ai proposé au concours:

Je vous dirais bien « votez pour moi » mais il y a vraiment de très chouettes photos en compétition!

Bientôt ! les autres photos que j'ai réalisées pour le concours
mais que je n'ai pas proposé...

Glaçons au yaourt et fruits rouges

Voilà pourquoi je devais faire de la place dans mon mini congélateur.

C’est la saison, je ne pouvais plus attendre. Je suis retournée en enfance, quand ma maman nous faisait des glaçons au coca ou à la grenadine. Elle m’a donné ses formes et je me suis fait mes glaces préférées. C’est tellement bête à faire que je n’oserais parler d’une recette.

J’ai mélangé un yaourt 0% avec de la gelée de groseilles et framboises maison de maman (je pourrais aussi le faire avec du coulis de fruits rouges mais alors je dois rajouter du sucre ou de l’édulcorant). Quand tout est bien amalgamé je mets dans des formes à glaçon. C’est plein de goût, c’est onctueux et c’est presque zéro calorie. Que demander de plus?

Petite restructuration

Il y a 2 ans et demi, je me suis lancée dans l’aventure du blog. Attention ! moment nostalgie! Je voulais y parler de 2 choses qui occupent la majorité de mon temps : mon boulot et la cuisine. Parce que oui, la bibliothécaire aime cuisiner! Je savais très bien que d’un point de vue purement éditorial ce pouvait être difficile à gérer…

Au fil du temps, je me rends compte que j’ai de plus en plus envie de parler de mon boulot et de mon activité émergente (qui est ma passion) la veille technologique. Je me suis donc décidée à diviser clairement en 2 blogs distincts mes activités. Tout ce qui concerne la cuisine restera sur Une Trottinette dans la kitchenette.

Pour tous mes lecteurs bibliothécaires, j’ai créé choisi une nouvelle adresse : Une Trottinette dans la bibliothèque. Toujours chez le même hébergeur. J’espère vous y écrire des tonnes d’articles passionnants même si toutes les personnes qui me connaissent savent que je suis plus une chercheuse qu’une « transmetteuse » de savoir. Mon truc c’est d’être une technicienne et pas une pédagogue…

N’oubliez pas de mettre vos flux  jour!

Mamma Miam! Christian Cino

Cet article est écrit dans le cadre de l'opération Masse critique de Babelio.

Quand j’ai ouvert ce livre mon 1er réflexe fut celui d’une bibliothécaire: y-a-t-il un index par ingrédient, une table des matières et un lexique… ? Je fais cette inspection avant tout achat d’un livre de cuisine. Petite déception : l’index n’est autre qu’une table des matières améliorée et il n’y a pas de lexique. Par contre il y a une info sur les mesures utilisées. J’avoue, je ne regarde jamais ça!

Je me lance alors dans le survol des recettes proposées et la 1ère page retiens déjà mon attention : une recette de Limoncello a faire soi-même. C’est y pas magnifique?! … Bon, ce sera pour plus tard!

J’aime beaucoup la présentation du livre et les illustrations. Le descriptif des recettes est vraiment bien fait. A côté du minimum syndical pour moi que sont le coût, la facilité, le temps de préparation et de cuisson et le nombre de convives, il est indiqué le matériel nécessaire à la réalisation, les variantes possibles et des trucs de cuisinier…

Venons-en aux recettes proposées

J’ai été assez déroutée par les recettes présentées. On y retrouve les classiques de la cuisine italienne: les pâtes bolo, carbonara et vongoles, les orangini et tiramisu… Et quelques recettes dont les intitulés me rappelaient la cuisine de la nonna mais qui après examen n’avaient rien à voir: les gnocchis et le minestrone en tête. Beaucoup de poissons, et quelques recettes tout à fait ordinaires : pas besoin d’un livre pour cuisiner des tomates à la mozzarella et appeler des tapas à l’Italienne ce qui n’est autre que des antipasti, ça me laisse perplexe…

Je me suis donc lancée dans 2 recettes : la classique sauce bolognaise et la salade César. Les instructions étaient super simple à suivre. Je n’avais jamais mangé de salade césar et elle m’a bien plu (mes lecteurs ont moins apprécié ). Par contre la sauce bolognaise n’arrive pas à la cheville de celle que cuisine ma mamma. Mais qui pourrait mieux cuisiner que ma maman?

Flan à la ratatouille express

J’ai étrenné mon basilic. Il y a quelques semaines, j’ai été prise d’une envie de faire pousser mes propres herbes aromatiques, de ne plus les acheter dans le commerce… A l’occasion d’un passage chez mes parents, j’ai profité de leur terreau et de leur jardin pour semer mes herbes: persil, origan et basilic. Je les ai laissées en pension dans leurs jolis petits pots au jardin familial pour qu’elles profitent du bon air de la campagne mais au bout de quelques semaines, seul le basilic est sorti. Il est beau, il est dru… Je l’ai ramené chez moi et j’espère en profiter tout cet été.
La recette originale demandait une cuisson de 30 minutes dans un four préchauffé. Pour gagner du temps, je l’ai fait au micro-onde et c’était vraiment pas mauvais du tout. Un petit plat rapide prêt en 10 minutes: l’idéal pour ma pause de midi!

Ingrédients:

• 1 bol de ratatouille
• 2 œufs
• 1 cc de Philadelphia ail et fines herbes
• sel, poivre, basilic

Recette:

Battre les œufs dans un bol.
Ajouter le Philadelphia et la ratatouille. Bien mélanger. Verser dans un grand ramequin allant au micro-onde.
Mettre quelques minutes au micro-onde selon sa puissance. Piquer avec un couteau pour vérifier si le flan est cuit.