Les EPN en chanson

Juste pour le fun!

Les animateurs des EPN de Wallonie ont écrit une chanson. Lors de l’inauguration d’un nouveau service à Huy, ils en ont profité pour pousser la chansonnette.

Malheureusement, je n’étais pas présente. Je tenais la boutique 😉 Mais mon collègue, lui, était bien présent!

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Castellani aux poireaux qui arrachent

J’ai été un peu absente sur ce blog ces derniers temps mais ce n’était pas le cas pour celui que je tiens pour le boulot. Je vais enfin pouvoir (devoir) souffler un coup et récupérer toutes les heures supplémentaires que j’ai presté. Enfin! dans une semaine puisque mes collègues sont tous en congé pour la Toussaint!

Voici donc, en attendant de vous revenir en force, une recette qui traîne dans mon carnet et sur mon album Picnik depuis quelques temps.

Castellani aux poireaux pimentés

Ingrédients (pour une personne):

  • 2 blancs de poireaux
  • 1petit oignon vert
  • 2 c.s. de lardons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.s. de parmesan rapé
  • 3 c.c. de beurre
  • poivre de Cayenne
  • Tabasco

Recette:

  1. Faire revenir les lardons à sec dans une poêle
  2. Ajouter le beurre, les poireaux, l’oignon émincé et l’ail haché.
  3. Diminuer le feu, saler, poivrer et ajouter le Tabasco.
  4. Saupoudrer de parmesan.
  5. Mélanger aux pâtes cuites.

Temps : 20 minutes

Ustensiles: 1 poêle, 1 casserole, un bon couteau à légumes, une cuiller en bois et une râpe à fromage.

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Pilons de poulet à la citronnelle

Suite du repas conçu pour mes parents.

Comme j’avais été avec eux faire quelques courses à la frontière à la recherche d’ingrédients introuvable dans mes supermarchés, je suis revenue avec, outre mes figues, des tiges de citronnelle fraîche. Avant de les congeler, il fallait bien que je les teste. J’ai donc fait des recherche dans ma bibliothèque. Comme d’ahbitude, il s’agit d’une recette simple et rapide mais qui fait son petit effet.

Je suis allée faire un tour au marché le matin-même pour avoir de beaux pilons de poulets et en avant la musique!

Pilons de poulet à la citronnelle

poulet à la citronnelleBon! ok, la photo est pourrie mais je vous assure que le repas est délicieux!

Ingrédients pour 3 pers.:

  • 6 pilons de poulet (720 g)
  • 2 c.s. de citronnelle hachée
  • 1 petit oignon
  • 2 c.c. de sauce poisson
  • 1c.c. de sambal oelek
  • 1c.c. de sucre (mascobado pour moi)
  • 1 c.s. d’huile de tournesol

Recette:

  1. Préchauffer le four à 150°
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four. Laisser reposer quelques instants.
  3. Enfourner pour 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

C’est-y pas formidable ça?! plus rapide tu meurs! Plus de raison de ne pas cuisiner asiatique… A zut, si! il faut encore trouver les ingrédients… Le nuoc mâm et le sambal oelek se trouvent maintenant dans tout bon magasin… La citronnelle, c’est un peu plus compliqué. Mais il est possible d’en trouver de la séchée en supermarché.

J’ai servi ce plat avec mon éternel mix de légumes asiatiques sorti du congélo et de riz violet.

Ah, le riz violet! Le truc qui inquiète ou intrigue mes invités. Je le trouve chez Oxfam. En réalité, c’est un mélange de riz blanc et de riz violet. Il ressemble à ça avant d’être cuit.

riz violet

Très important: bien le rincer avant de le cuire pour obtenir la belle couleur violette.

J’adore ce riz! Il reste un peu croquant tout en étant gluant. D’ailleurs, je n’utilise pour ainsi dire plus de riz au jasmin traditionnel.

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