Pain express au babeurre

pain express au lait battu

Depuis le temps que j’en rêvais, je me suis enfin décidée à faire mon pain moi-même. J’avais déjà essayé les petits pains au yaourt avec plein de graines dedans. Cette fois-ci, j’ai testé la recette trouvée sur le blog Autour d’une recette. Rien que l’intitulé m’avait inspirée : Pain express au lait ribot. Pour ceux qui ne suivent pas ce blog religieusement (je note les dissipés!), le lait ribot c’est du lait battu. C’est super pratique pour faire monter ne pâte.

Parce qu’il faut bien avouer qu’il me manque 2 choses essentielles pour faire du pain chez moi:

  1. de l’espace : que ce soit pour pétrir et laisser monte rle pain ou pour accueillir une machine à pain;

  2. de la patience : attendre des heures que la pâte veuille bien monter pour ensuite la dégazer et la remettre à lever pour ensuite seulement cuire son pain… très peu pour moi.

Comme il me restait du lait battu d’une précédente fournée de muffins à la polenta, je me suis attaquée à une nouvelle recette. Bien m’en a pris puisque ce pain express est réellement rapide à faire, délicieux, la mie est moelleuse et la croûte craquante, il reste frais longtemps, rend la peau douce et donne une belle voix… Vous avez compris, j’ai ADORE! En plus le truc super important pour moi: il ne colle pas trop aux doigts quand il faut former la boule de pâte.

J’ai suivi le recette presque à la lettre. Je l’ai juste ajustée à mon appétit.

Pain express au babeurre

pain-express-coupe

Ingrédients :

  • 230 g de farine

  • 150 ml de lait battu

  • 1 c.c. de bicarbonate de soude

  • sel

Recette:

Mélanger tous les ingrédients avec un cuiller jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

Faire une boule et l’aplatir. Déposer sur une feuille de cuisson ou un tapis en silicone et mettre à cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 20 minutes.

pain-express

C’est juste la quantité qu’il me faut pour 2/3 jours. J’en ai aussi coupé des tranches pour les mettre au congélateur et il était délicieux réchauffé au grille-pain.

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Petits flans aux légumes soyeux

Voilà une recette que j’ai déjà réalisée plusieurs fois. La dernière, je m’en suis fait une énorme fournée: j’avais besoin d’un pique-nique pour 2 jours. Combinés avec les muffins à la polenta, c’était un régal!

C’est super facile à réaliser. Le plus fastidieux, c’est de râper les légumes… et de trouver du tofu soyeux non périmé. Ben oui, dans mon supermarché, ils aiment bien proposer des trucs exotiques mais ils oublient souvent de vérifier les dates de péremptions, j’ai donc trouvé récemment des tomates confites périmées d’un an (!) et 9 fois sur dix, le tofu soyeux est passé de date! Quand j’en trouve du bon, je me rue dessus!

Petit cours de cuisine exotique!

Le tofu soyeux se présente sous forme de petite brique au rayon asiatique de votre supermarché. C’est un produit à base de soja comme le tofu classique mais il ne faut pas confondre le 2 (essayer toujours de battre votre tofu pour en faire une pâte lisse!).

Vous trouverez plus d’explications ici.

Ces petits flans de légumes sont super goûteux et se mangent très frais. Pas besoin de trouver un micro-onde pour les réchauffer donc! Je les ai transporté dans un mini-sac frigo, juste la taille de ma boîte à tartine. Je ne suis peut-être pas une pro du bento mais je m’applique. Il m’est devenu impossible de manger une « bête tartine » au jambon pour dîner! Bon! C’est vrai que j’habite en face du boulot, donc ce serait idiot de ma part de me nourrir de tartines au jambon... 😉

Petits flans aux légumes soyeux

flans-de-legumes

Ingrédients (pour un pique-nique à 4)

  • 1 brique de tofu soyeux (345 g.)
  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 œufs
  • muscade
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Recette

  1. Râper les légumes et hacher l’oignon et l’ail.
  2. Faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive pour qu’ils rendent le maximum de leur eau.
  3. Battre le tofu soyeux jusqu’à ce qu’il soit en pâte lisse. Ajouter les œufs, la muscade. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  4. Incorporer les légumes à la préparation.
  5. Verser dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire au four à 180° durant 40 minutes.
  6. Démouler et laisser égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir au frigo.

petits-flans-soyeux1

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Damned : Repérée!

A force, fallait que ça arrive!

Ce blog, créé à la base pour permettre à mes copains sortis des jupes de leurs mères de ne pas mourir de faim et même d’épater parfois leurs convives avec 3 fois rien, a dérapé sur mes anecdotes de boulot. Et comme depuis quelques mois j’enfile mes habits de geekette à chignon, je parle aussi parfois de l’Espace Public Numérique lié à la bibliothèque où je terrorise les djeuns et moins djeuns (HéHé! en période d’Halloween, ils vivent un vrai cauchemar).

Suite au dernier article, le « célèbre Jean-Luc Raymond » , toujours à l’affut de tout ce qui se dit sur les EPNs, a écrit un article sur les élucubrations de votre dévouée sur le blog EPN-Ressources.

Je vais donc tenter d’être plus sérieuse dans les prochains articles… J’avais justement en tête de vous parler de 2/3 sites sympas après les avoir testés sur mes parents. Pour les anecdotes de boulot, je fais court: Ion décrit le métier tellement mieux que moi!

P.S. pour les culinoblogueuses: de nouvelles recettes devraient aussi arriver d’ici peu!