Archives du mot-clé express

Dip de betterave rouge

Voilà une recette super rapide avec peu d’ingrédients. Grâce à mon mixer manuel, cette recette peut se faire en petites quantités, on ne perd pas la moitié dans la machine.

Ingrédients

  • 1 petite betterave rouge cuite
  • 1 C.S. de fromage de chèvre frais
  • Coriandre
  • Cumin
  • Sel et poivre

Recette

Tout mixer ensemble.

Saupoudrer de graines de chia, de sésame ou autres…

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Flan à la ratatouille express

J’ai étrenné mon basilic. Il y a quelques semaines, j’ai été prise d’une envie de faire pousser mes propres herbes aromatiques, de ne plus les acheter dans le commerce… A l’occasion d’un passage chez mes parents, j’ai profité de leur terreau et de leur jardin pour semer mes herbes: persil, origan et basilic. Je les ai laissées en pension dans leurs jolis petits pots au jardin familial pour qu’elles profitent du bon air de la campagne mais au bout de quelques semaines, seul le basilic est sorti. Il est beau, il est dru… Je l’ai ramené chez moi et j’espère en profiter tout cet été.
La recette originale demandait une cuisson de 30 minutes dans un four préchauffé. Pour gagner du temps, je l’ai fait au micro-onde et c’était vraiment pas mauvais du tout. Un petit plat rapide prêt en 10 minutes: l’idéal pour ma pause de midi!

flan à la ratatouille

Ingrédients:

  • 1 bol de ratatouille
  • 2 œufs
  • 1 cc de Philadelphia ail et fines herbes
  • sel, poivre, basilic

Recette:

Battre les œufs dans un bol.
Ajouter le Philadelphia et la ratatouille. Bien mélanger. Verser dans un grand ramequin allant au micro-onde.
Mettre quelques minutes au micro-onde selon sa puissance. Piquer avec un couteau pour vérifier si le flan est cuit.

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Castellani aux poireaux qui arrachent

J’ai été un peu absente sur ce blog ces derniers temps mais ce n’était pas le cas pour celui que je tiens pour le boulot. Je vais enfin pouvoir (devoir) souffler un coup et récupérer toutes les heures supplémentaires que j’ai presté. Enfin! dans une semaine puisque mes collègues sont tous en congé pour la Toussaint!

Voici donc, en attendant de vous revenir en force, une recette qui traîne dans mon carnet et sur mon album Picnik depuis quelques temps.

Castellani aux poireaux pimentés

Ingrédients (pour une personne):

  • 2 blancs de poireaux
  • 1petit oignon vert
  • 2 c.s. de lardons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c.s. de parmesan rapé
  • 3 c.c. de beurre
  • poivre de Cayenne
  • Tabasco

Recette:

  1. Faire revenir les lardons à sec dans une poêle
  2. Ajouter le beurre, les poireaux, l’oignon émincé et l’ail haché.
  3. Diminuer le feu, saler, poivrer et ajouter le Tabasco.
  4. Saupoudrer de parmesan.
  5. Mélanger aux pâtes cuites.

Temps : 20 minutes

Ustensiles: 1 poêle, 1 casserole, un bon couteau à légumes, une cuiller en bois et une râpe à fromage.

Imprimer la recette

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Perche du Nil en croûte de noix

Une fois n’est pas coutume, je présente ici une recette de poisson. J’ai toujours eu un a priori sur le poisson, une peur bleue des arêtes, due en partie à la chanson pour enfant « il était un avocat »… 😉 Mais récemment, en passant devant le rayon poissonnerie particulièrement bien achalandé de mon supermarché, j’ai vu sur certaines barquettes une étiquette « spécial kids – pauvre en arêtes ». Je me suis donc penchée et j’ai pu trouver un filet pour une personne. C’était de la perche du Nil. Voilà comment on fait un achat impulsif! Rentrée chez moi, il me fallait trouver une recette. Pas de chance, les quelques recettes que j’avais avec ce poisson me demandaient des ingrédients que je n’avais pas… J’en ai donc adapté une qui se faisait avec un autre poisson blanc (je ne me souviens plus duquel) et ce fut, ma foi, fort bon.

Ingrédients:

  • 1 filet de perche du Nil
  • 1 c.s. de lardons
  • 5 cerneaux de noix concassés
  • 2 c.c. de moutarde
  • sel et poivre

Recette:

  1. Faire revenir les lardons dans une poêle antiadhésive. Quand ils sont grillés les réserver dans une assiette.
  2. Dans la  même poêle, saisir le poisson sur les 2 faces. Saler.
  3. Tartiner une face du poisson avec de la moutarde. Saupoudrer des lardons et des noix concassées.
  4. C’est prêt! Servir avec des pommes de terre au micro-onde et une salade assaisonnée d’huile au citron.

Recette express (10 minutes) et demandant peu d’ustensiles :une poêle suffit. Idéale pour manger du poisson même en kot!

Pour concasser les noix, un bon pilon peut être utile!

Si tout se passe bien, cet article devrait paraître alors que je serai à mille kilomètres de ma kitchenette, sur le chemin du retour.

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