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Pain express au babeurre

pain express au lait battu

Depuis le temps que j’en rêvais, je me suis enfin décidée à faire mon pain moi-même. J’avais déjà essayé les petits pains au yaourt avec plein de graines dedans. Cette fois-ci, j’ai testé la recette trouvée sur le blog Autour d’une recette. Rien que l’intitulé m’avait inspirée : Pain express au lait ribot. Pour ceux qui ne suivent pas ce blog religieusement (je note les dissipés!), le lait ribot c’est du lait battu. C’est super pratique pour faire monter ne pâte.

Parce qu’il faut bien avouer qu’il me manque 2 choses essentielles pour faire du pain chez moi:

  1. de l’espace : que ce soit pour pétrir et laisser monte rle pain ou pour accueillir une machine à pain;

  2. de la patience : attendre des heures que la pâte veuille bien monter pour ensuite la dégazer et la remettre à lever pour ensuite seulement cuire son pain… très peu pour moi.

Comme il me restait du lait battu d’une précédente fournée de muffins à la polenta, je me suis attaquée à une nouvelle recette. Bien m’en a pris puisque ce pain express est réellement rapide à faire, délicieux, la mie est moelleuse et la croûte craquante, il reste frais longtemps, rend la peau douce et donne une belle voix… Vous avez compris, j’ai ADORE! En plus le truc super important pour moi: il ne colle pas trop aux doigts quand il faut former la boule de pâte.

J’ai suivi le recette presque à la lettre. Je l’ai juste ajustée à mon appétit.

Pain express au babeurre

pain-express-coupe

Ingrédients :

  • 230 g de farine

  • 150 ml de lait battu

  • 1 c.c. de bicarbonate de soude

  • sel

Recette:

Mélanger tous les ingrédients avec un cuiller jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

Faire une boule et l’aplatir. Déposer sur une feuille de cuisson ou un tapis en silicone et mettre à cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 20 minutes.

pain-express

C’est juste la quantité qu’il me faut pour 2/3 jours. J’en ai aussi coupé des tranches pour les mettre au congélateur et il était délicieux réchauffé au grille-pain.

Imprimer la recette de pain express au lait battu

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Petits pains au yaourt

Voilà un article rapide puisque je ne dois même pas écrire la recette… Ben oui, il fait trop beau pour rester des heures devant un ordinateur et je profite du jardin parental. Et quoi de mieux que de vous parler d’une recette que je fais régulièrement et qui me permet d’avoir de petits pains frais quand je veux!

C’est vrai que je ne suis pas une grande mangeuse de pain et qu’un pain peut durer une semaine chez moi et termine invariablement grillé quand il n’a pas eu le temps de moisir. Je suis donc une adepte des petits pains prêts à cuire et j’aime particulièrement « ceux avec des graines » de Payot au Colruyt. Mais bon, pour les acheter, il faut une voiture et même en faisant une commande régulière à Super Jamie, je suis souvent à court.

Cette recette, trouvée chez Clémence de Tentations culinaires est un vrai bonheur pour moi. Je l’adapte à mes envies, y mets du pavot, des graines de tournesol ou de lin et les cuits en 20 minutes. La première tentative ne m’avais pas complètement convaincue pour 2 raisons:

  1. Les pains étaient trop petits à mon goût
  2. je déteste tripoter la pâte avec les doigts

Pour la première, j’ai décider de ne faire que 2 pains et pour l’autre j’ai trouvé la parade en mélangeant à la cuiller en bois et en farinant mes mains pour former les pains.

En cours de route j’ai testé différentes levures chimiques et  j’ai eu dernièrement une drôle de surprise en retrouvant certaines graines vert pétant dans un petit pain réalisé l’avant-veille avec de la levure sèche de boulanger. Pas d’odeur ni de goût suspects. Je l’ai mangé et je suis toujours en vie donc rien de toxique là-dedans mais quand même…

Vous aurez remarqué que je me suis particulièrement amusée avec mes photos. C’est quand même autre chose d’avoir son propre appareil et puis je découvre les joies de la retouche avec Gimp et les effets funs de Picnik ! Comme dit mon collègue, je suis la reine du système D. Maintenant que mon frère m’a passé un de ses pieds photos et qu’il m’a expliqué l’importance d’un diffuseur pour contrer les coups de flash, je sens que je vais enfin pouvoir réaliser des prises de vues dignes de ce nom… Je suis encore loin de maîtriser l’art délicat de la photographie mais j’y prends de plus en plus de plaisir, et c’est pas peu dire quand on sait que je n’avais pas usé plus de 2 films 36 vues dans ma courte vie, et encore j’ai toujours pas terminé le dernier film qui attend d’être développé depuis 2 ans. 😦

Une dernière pour la route, tout spécialement pour ma Marie.

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