Archives du mot-clé poivrons

Gaspacho

Ce soir, en rentrant du boulot, je n’avais aucune envie de cuisiner et j’étais prête à me contenter d’une crasse trouvée dans le fond d’un placard. Puis j’ai ouvert mon frigo et j’y ai trouvé un concombre entamé, un poivron mourant et une brique de passata ouverte il y a trois jours. Un éclair de lucidité alimentaire s’est alors fait en moi. Je pouvais bien laisser mon boulot de côté 10 minutes pour me faire une soupe pleine de vitamines.

Gaspacho

Ingrédients:

1/2 concombre

1 poivron rouge

1 oignon

10 cl de passata

2 gousses d’ail

1 c. à s. de jus de citron vert

2 c. à s. de vinaigre balsamique

1 c. à s. d’huile d’olive

Tabasco

Recette:

Couper tous les légumes et les mixer avec la passata, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le Tabasco et le vinaigre balsamique.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec du pain grillé et des morceaux de feta.

Sweet chili tofu et salade de pâtes

Le tofu c’est facile! Ça se marie à plein de saveurs différentes. Ça se conserve des semaines au frigo avant ouverture et encore quelques jours après comme une mozzarella. Son seul inconvénient est qu’il ne se congèle pas:l’aspect après dégel coupe l’envie de le manger.

Cette recette est super facile et rapide à préparer. On fait mariner son tofu en cube durant une heure, le temps de s’occuper d’autre chose. Je ne sais pas si c’est la taille des cubes ou la marinade mais le tofu fond en bouche.

Cette recette est adaptée d’une recette de barbecue. Il fallait monter le tofu et les légumes en brochettes. Mais je suis allée à l’essentiel. J’ai ressorti ma poêle grill (et c’est déjà assez d’effort rien qu’à penser à la vaisselle que ça va me demander!). La sauce chili douce est une erreur heureuse d’achat: je cherchais une sauce aigre-douce pour loempias ou autre plat préparé asiatique et j’ai acheté cette sauce du Delhaize, beaucoup plus piquante mais franchement bonne.

Sweet chili tofu et salade de pâtes

Ingrédients

  • 100g. de tofu
  • 1 c.s. de sauce soja
  • 1 c.s. de sauce chili douce
  • 1 gousse d’ail
  • 1 courgette
  • 1/2 poivron
  • 3 c.s. de pâtes grecques cuites et froides
  • q.s. salade composée
  • 5 tomates cerises
  • 1 bout de concombre

Recette

  1. Couper le tofu en gros dés. A l’aide de papier absorbant, évacuer le plus d’eau possible.
  2. Presser la gousse d’ail dans la sauce soja et la sauce chili douce. Y faire mariner les dés de tofu durant une heure.
  3. Couper le poivron et la courgette en gros dés. Les faire griller quelques minutes. Ajouter les dés de tofu.
  4. Mélanger les pâtes grecques et le reste des légumes avec une cuiller à soupe de sauce soja et un peu de sauce chili.

Imprimer la recette de Sweet chili tofu

Scampis au gingembre et noix de cajou

Une recette toute simple à faire.

Les scampis, j’ai l’habitude de les faire avec des pâtes et une sauce tomate crémeuse mais j’avais envie de changer et j’avais des pousses de bambou et mini épis de maïs à terminer (ces derniers étaient tellement à terminer que j’ai dû les jeter parce qu’il étaient périmés!). A part pour les tomates cerises, tous les autres légumes peuvent être remplacer par votre mix de légumes pour wok (ou chinois) surgelé préféré. En ce qui concerne les scampis, je les achète surgelé en promo et je les ai dégelés dans de l’eau chaude le temps de nettoyer mes légumes. Ce n’est surement pas aussi bon que si j’avais mis des frais mais les portions vendues sont trop grande pour le moineau que je suis…

voici donc une recette pour 1 personne qui permet toutes les variantes!

Scampis au gingembre et noix de cajou

scampis-au-gingembre1

Ingrédients

  • 8 scampis

  • 3 champignons

  • 1 carotte

    scampis

  • 3 tomates cerises

  • 1 cs de poivrons

  • 1 cs de pousses de bambou

  • 1 cc de gingembre frais

  • 1 cc de sambal oelek (selon le piquant)

  • 1 trait de jus de citron vert

  • 1 trait de sauce soja

  • 1 gousse d’ail

  • ¼ de cube de bouillon de légume

  • 1 cc d’huile de sésame pour wok

  • 1 cc de feuilles de coriandre

  • 1 cc de curry

Recette

  1. Faire chauffer l’huile dans un wok et y jeter l’ail et le gingembre hachés avec le curry.
  2. Y saisir les scampis (décongelés) pendant 3 minutes.
  3. Ajouter les légumes émincés (sauf les tomates) et les noix de cajou et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
  4. Faire fondre le cube et arroser du jus de citron vert et de la sauce soja. Ajouter le sambal oelek.
  5. Couper le feu et verser les tomates coupées en 2 pour les réchauffer.
  6. Servir immédiatement avec du riz basmati.

Ustensiles

1 couteau à légume, un wok et une cuiller en bois.

Prêt en 15 minutes, le temps de faire cuire son riz!

Imprimer la recette de scampis au gingembre

Add to FacebookAdd to DiggAdd to Del.icio.usAdd to StumbleuponAdd to RedditAdd to BlinklistAdd to Ma.gnoliaAdd to TechnoratiAdd to FurlAdd to Newsvine

Pommes de terre en ratatouille

J’adore les pommes de terre, mais je n’en fait pas assez souvent! J’ai beau acheter de petits paquets de 2,5 kg, j’ai du mal à les écouler avant qu’elles ne commencent à germer… J’ai déjà trouver quelques solutions avec des recettes telles que les patates à la paysannes, et je me fais régulièrement une tartiflette express micro-onde le midi. Il y a quelques semaines, j’ai trouvé mon bonheur pour varier les plaisirs: Envie de… Pommes de terre propose plus de 100 recettes pour me contenter!

Ce n’est pas le premier livre sur le sujet que j’ai dans ma bibliothèque mais il a l’avantage de proposer des plats complets…

Dès le lendemain de mon achat, je me lançais dans une des recettes proposées… en l’adaptant (comme d’habitude) à mon garde-manger et à mes proportions autant que faire se peut.

Pommes de terre en ratatouille

Pour 2

Ingrédients:

  • 6 pommes de terre moyennes (bio)

  • 1 aubergine

  • 1 courgette

  • 1 poivron

  • 1 oignon

  • 5 tomates cerises

pour la marinade:

  • 1c.c. d’huile d’olive

  • 1c.s. de jus de citron

  • 2c.s. de Xeres

  • 1c.c. de sucre (mascobado pour moi)

  • 1c.s. de basilic séché

  • 1c.s. de bouquet garni

pour la sauce:

  • ½ chèvre frais (light pour moi)

  • 3 c.s. de crème fraîche (light)

  • 1 c.c. de miel

  • paprika

Recette:

  1. Bien nettoyer les pommes de terre et les faire cuire avec leur peau au micro-onde 5 minutes en les piquant avec une fourchette.

  2. Couper les courgettes en demi-lune de 5 mm d’épaisseur, les aubergines en cubes de 1 cm, les poivrons épépinés en lanières et oignons en grosses rondelles.

  3. Mettre tous les légumes et les pommes de terre coupées en gros morceaux dans un grand plat allant au four.

  4. Mélanger tous les ingrédients de la marinades et la verser sur les légumes. Bien mélanger le tout.

  5. Mettre le plat au four pour 45 minutes au four à 200° en mélangeant régulièrement.

  6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates coupées en 2.

  7. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture homogène.

  8. Servir les légumes bien chauds avec la sauce à part.

Version imprimable

Add to FacebookAdd to DiggAdd to Del.icio.usAdd to StumbleuponAdd to RedditAdd to BlinklistAdd to Ma.gnoliaAdd to TechnoratiAdd to FurlAdd to Newsvine