Poisson toujours… Pâtes toujours… Mais on ne change pas des aliments aussi simples à cuisiner et aussi bons! Cette fois le poisson est accompagné de légumes du soleil. Le vinaigre balsamique permet d’avoir un bon goût aigre-doux.
Ingrédients
- 1 filet de pangasius
- 10 cl de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 petite aubergine coupée en dés
- 1 courgette coupée en dé
- dés de tomates
- vinaigre balsamique
- 1 cc de sucre
- sel, poivre
- huile d’olive
- thym, origan, ciboulette…
Recette
- Faire sauter les aubergines et les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les tomates, arroser de vinaigre balsamique et saupoudrer de sucre. Mouiller avec un peu d’eau et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, huiler un plat allant au four et y déposer le filet de pangasius. Saler, poivrer, parsemer avec les herbes et l’ail hachés. Mouiller avec le vin blanc. Enfourner à 180° pendant 10 minutes.
- Servir le poisson sur la caponata avec des pâtes grecques.
