Mamma Miam! Christian Cino

Cet article est écrit dans le cadre de l'opération Masse critique de Babelio.

Quand j’ai ouvert ce livre mon 1er réflexe fut celui d’une bibliothécaire: y-a-t-il un index par ingrédient, une table des matières et un lexique… ? 😉 Je fais cette inspection avant tout achat d’un livre de cuisine. Petite déception : l’index n’est autre qu’une table des matières améliorée et il n’y a pas de lexique. Par contre il y a une info sur les mesures utilisées. J’avoue, je ne regarde jamais ça!

Je me lance alors dans le survol des recettes proposées et la 1ère page retiens déjà mon attention : une recette de Limoncello a faire soi-même. C’est y pas magnifique?! … Bon, ce sera pour plus tard!

J’aime beaucoup la présentation du livre et les illustrations. Le descriptif des recettes est vraiment bien fait. A côté du minimum syndical pour moi que sont le coût, la facilité, le temps de préparation et de cuisson et le nombre de convives, il est indiqué le matériel nécessaire à la réalisation, les variantes possibles et des trucs de cuisinier…

Venons-en aux recettes proposées

pates bolognaise

J’ai été assez déroutée par les recettes présentées. On y retrouve les classiques de la cuisine italienne: les pâtes bolo, carbonara et vongoles, les orangini et tiramisu… Et quelques recettes dont les intitulés me rappelaient la cuisine de la nonna mais qui après examen n’avaient rien à voir: les gnocchis et le minestrone en tête. Beaucoup de poissons, et quelques recettes tout à fait ordinaires : pas besoin d’un livre pour cuisiner des tomates à la mozzarella et appeler des tapas à l’Italienne ce qui n’est autre que des antipasti, ça me laisse perplexe…

Salade César

Je me suis donc lancée dans 2 recettes : la classique sauce bolognaise et la salade César. Les instructions étaient super simple à suivre. Je n’avais jamais mangé de salade césar et elle m’a bien plu (mes lecteurs ont moins apprécié 😉 ). Par contre la sauce bolognaise n’arrive pas à la cheville de celle que cuisine ma mamma. Mais qui pourrait mieux cuisiner que ma maman?

bolognaise

Flan à la ratatouille express

J’ai étrenné mon basilic. Il y a quelques semaines, j’ai été prise d’une envie de faire pousser mes propres herbes aromatiques, de ne plus les acheter dans le commerce… A l’occasion d’un passage chez mes parents, j’ai profité de leur terreau et de leur jardin pour semer mes herbes: persil, origan et basilic. Je les ai laissées en pension dans leurs jolis petits pots au jardin familial pour qu’elles profitent du bon air de la campagne mais au bout de quelques semaines, seul le basilic est sorti. Il est beau, il est dru… Je l’ai ramené chez moi et j’espère en profiter tout cet été.
La recette originale demandait une cuisson de 30 minutes dans un four préchauffé. Pour gagner du temps, je l’ai fait au micro-onde et c’était vraiment pas mauvais du tout. Un petit plat rapide prêt en 10 minutes: l’idéal pour ma pause de midi!

flan à la ratatouille

Ingrédients:

  • 1 bol de ratatouille
  • 2 œufs
  • 1 cc de Philadelphia ail et fines herbes
  • sel, poivre, basilic

Recette:

Battre les œufs dans un bol.
Ajouter le Philadelphia et la ratatouille. Bien mélanger. Verser dans un grand ramequin allant au micro-onde.
Mettre quelques minutes au micro-onde selon sa puissance. Piquer avec un couteau pour vérifier si le flan est cuit.

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